5000 கிலோ இரட்டை அறை காளான் வெற்றிட குளிரூட்டும் இயந்திரம்

புதிய காளான்கள் பெரும்பாலும் மிகக் குறுகிய காலமே சேமிக்கப்படும். பொதுவாக, புதிய காளான்களை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும், மேலும் எட்டு அல்லது ஒன்பது நாட்களுக்கு மட்டுமே புதிதாக வைத்திருக்கும் கிடங்கில் சேமிக்க முடியும்.

காளான்கள் பறித்த பிறகு, "சுவாச வெப்பத்தை" விரைவாக அகற்ற வேண்டும். வெற்றிட முன்குளிர்விக்கும் தொழில்நுட்பம், "அழுத்தம் குறையும் போது, ​​குறைந்த வெப்பநிலையில் தண்ணீர் கொதிக்கவும் ஆவியாகவும் தொடங்குகிறது" என்ற நிகழ்வை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதன் மூலம் விரைவான குளிர்ச்சி அடையப்படுகிறது. வெற்றிட முன்குளிர்விப்பான் அழுத்தம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்குக் குறைந்த பிறகு, தண்ணீர் 2°C இல் கொதிக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் காளான்களின் மறைந்திருக்கும் வெப்பம் கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது அகற்றப்படுகிறது, இதனால் காளான்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்குள் மேற்பரப்பில் இருந்து உள் அடுக்குக்கு 1°C அல்லது 2°C ஆக முழுமையாகக் குறையும். இந்த நேரத்தில், காளான்கள் செயலற்ற நிலையில் உள்ளன, மேற்பரப்பில் தண்ணீர் மற்றும் மலட்டுத்தன்மை இல்லை, மேலும் வெப்பநிலை சுமார் 3 டிகிரிக்கு குறைகிறது, புதியதாக வைத்திருக்கும் வெப்பநிலை. பின்னர் நீண்ட கால சேமிப்பின் நோக்கத்தை அடைய அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கும் கிடங்கில் சரியான நேரத்தில் சேமிக்கவும். காளான்கள் எடுக்கப்பட்ட பிறகு, செல் ஆயுள் அச்சுறுத்தப்படுகிறது மற்றும் சுய பாதுகாப்புக்காக சில தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் வெற்றிட அமைப்பு மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வெற்றிட முன்குளிரூட்டும் முறை தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை பெரிதும் நீட்டிக்கிறது. பாரம்பரிய குளிரூட்டும் தொழில்நுட்பத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வெற்றிட முன்குளிரூட்டும் முறை மிகவும் திறமையானது மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு ஆகும். வெற்றிட முன்குளிரூட்டும் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அது வேகமானது, மேலும் காளான்களின் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு காளான்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் நிலையான அழுத்தத்தை அடைவதை எளிதாக்குகிறது;