5000கிலோ இரட்டை குழாய் இலை காய்கறி வெற்றிட ப்ரீகூலர்

வெற்றிட முன் குளிரூட்டல் என்பது சாதாரண வளிமண்டல அழுத்தத்தின் கீழ் (101.325kPa) 100 ℃ இல் நீர் ஆவியாவதைக் குறிக்கிறது.வளிமண்டல அழுத்தம் 610Pa ஆக இருந்தால், நீர் 0 ℃ இல் ஆவியாகிறது, மேலும் சுற்றுப்புற வளிமண்டல அழுத்தம் குறைவதால் நீரின் கொதிநிலை குறைகிறது.கொதிநிலை என்பது வெப்பத்தை விரைவாக உறிஞ்சும் விரைவான ஆவியாதல் ஆகும்.புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் காற்று மற்றும் நீராவி விரைவாக பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.அழுத்தம் தொடர்ந்து குறைவதால், நீரின் தொடர்ச்சியான மற்றும் விரைவான ஆவியாதல் காரணமாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குளிர்ச்சியடையும்.

வெற்றிட குளிரூட்டலின் நீர் இழப்பு பொதுவாக சுமார் 3% ஆகும், இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வாடுதல் அல்லது புத்துணர்ச்சி இழப்பை ஏற்படுத்தாது.பழங்கள் மற்றும் காய்கறி திசுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ள அழுத்த வேறுபாடு காரணமாக, தீங்கு விளைவிக்கும் வாயுக்கள் மற்றும் வெப்பம் திசுக்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உச்சநிலை சுவாச உச்சநிலையை தாமதப்படுத்தலாம்.இந்த வழியில், வெற்றிட குளிரூட்டலின் கீழ், குளிர்ச்சியானது திசுக்களின் உள்ளே இருந்து வெளிப்புற மேற்பரப்புக்கு ஒரே நேரத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது சீரான குளிர்ச்சியாகும்.இது வெற்றிட குளிரூட்டலுக்கு தனித்துவமானது, அதே சமயம் வேறு எந்த குளிரூட்டும் முறையும் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து திசுக்களின் உட்புறத்திற்கு மெதுவாக "ஊடுருவுகிறது", இதன் விளைவாக நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்படுகிறது.