தயாரிப்புகள்

தனிநபர் விரைவு உறைபனி (IQF) அறிமுகம்

குறுகிய விளக்கம்:

தனிநபர் விரைவு உறைபனி (IQF) என்பது ஒரு மேம்பட்ட கிரையோஜெனிக் தொழில்நுட்பமாகும், இது உணவுப் பொருட்களை தனித்தனியாக விரைவாக உறைய வைக்கிறது, பனி படிக உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது. மொத்த உறைபனி முறைகளைப் போலன்றி, IQF ஒவ்வொரு அலகும் (எ.கா., பெர்ரி, இறால் அல்லது காய்கறி துண்டு) தனித்தனியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, தயாரிப்பு வடிவவியலைப் பொறுத்து 3-20 நிமிடங்களுக்குள் -18°C மைய வெப்பநிலையை அடைகிறது.

எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள் வாட்ஸ்அப்

வீசாட்

மின்னஞ்சல்:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
தொலைபேசி: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
அலுவலகம்: +86(769)81881339

தயாரிப்பு விவரம்

தயாரிப்பு குறிச்சொற்கள்

முதன்மை IQF அமைப்பு வகைகள்

விவரங்கள் விளக்கம்

1. திரவமாக்கப்பட்ட படுக்கை உறைவிப்பான்கள்:

● சிறிய, சீரான பொருட்களை (எ.கா., பட்டாணி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்) இடைநிறுத்த மேல்நோக்கிய குளிர்ந்த காற்றை (-35°C) பயன்படுத்துகிறது.
● உறைபனி விகிதம்: 10–15 மிமீ துகள்களுக்கு 5–10 நிமிடங்கள்.

2. சுழல் உறைவிப்பான்கள்:

● மென்மையான/பெரிய பொருட்களுக்கான பெல்ட்-இயக்கப்படும் அமைப்புகள் (எ.கா., கடல் உணவு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழங்கள்).
● சரிசெய்யக்கூடிய பெல்ட் வேகங்களுடன் (10–60 நிமிட சுழற்சி) -40°C இல் இயங்குகிறது.

3. சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான்கள்:

● அதிக திறன் கொண்ட செயலாக்கத்திற்கான நேரியல் வடிவமைப்பு (2–5 டன்/மணிநேரம்).
● IQF கோழிக்கட்டி அல்லது முன் சமைத்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

4. இம்பிங்மென்ட் ஃப்ரீசர்கள்:

● அதிக வேக காற்று ஜெட்கள் (15–30 மீ/வி) தயாரிப்பு மேற்பரப்புகளை ஊடுருவுகின்றன.
● தட்டையான பொருட்களுக்கு (எ.கா., பஜ்ஜி, ஃபில்லெட்டுகள்) உறைபனி நேரத்தை 30% குறைக்கிறது.

பயன்பாட்டு நோக்கம்

விவரங்கள் விளக்கம்

● கடல் உணவு:இறால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் மீன் பகுதிகள் 95% ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
● பழங்கள்/காய்கறிகள்:பெர்ரி பழங்கள், மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் இலை கீரைகள் செல்லுலார் அமைப்பைப் பராமரிக்கின்றன (வைட்டமின் சி இழப்பு <8%).
● தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்:IQF பீட்சா டாப்பிங்ஸ், மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த பொருட்கள் சரியான நேரத்தில் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகின்றன.
● பேக்கரி:தனித்தனியாக உறைந்த மாவுத் துண்டுகள், ப்ரூஃபிங்கின் போது கட்டியாகாமல் தடுக்கின்றன.

நவீன IQF அமைப்புகள் AI-இயக்கப்படும் காற்றோட்ட உகப்பாக்கம் மற்றும் ஆற்றல் மீட்பு தொகுதிகளை ஒருங்கிணைத்து, வழக்கமான உறைவிப்பான்களுடன் ஒப்பிடும்போது 25–40% ஆற்றல் சேமிப்பை அடைகின்றன. HACCP மற்றும் FDA 21 CFR பகுதி 113 உடன் இணங்குவது உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் விரைவான உறைபனி (-1°C/நிமிடம் விகிதம்) நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது (TPC <10⁴ CFU/g). வசதியான உணவுகளுக்கான உலகளாவிய தேவை அதிகரிக்கும் போது, தொழில்துறை அளவிடுதலுடன் தரப் பாதுகாப்பை சமநிலைப்படுத்துவதில் IQF முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.